電子式粉質(zhì)儀JFZD300電子粉質(zhì)儀產(chǎn)品說明:
1.工作原理
JFZD-300型測試方法符合GB/T 35943-2018 糧油機械 粉質(zhì)儀,GB/T 14614-2019小麥粉 面團的物理特性 吸水量和流變學特性的測定 粉質(zhì)儀法,是測試小麥粉面團流變學特性的專用儀器,也是當前我國各ji質(zhì)量檢測機構(gòu)進行小麥粉品質(zhì)分析應用較為廣泛的儀器之一,可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。 原理是定量小麥粉加適量水揉和,由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線,從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性,用以評價面粉筋力強度。
電子式粉質(zhì)儀2.技術特征
1、揉面缽隨意換:300g型和50g型(選配)揉面缽隨意互換,程序識別缽型并自動調(diào)用相應程序,無需操作者選擇
2、軟件可中英文切換
3、計算機接口方式: RJ45以太網(wǎng)接口,支持10M/100M自適應網(wǎng)絡連接速度,適合數(shù)據(jù)遠距離傳輸;也可連接無線路由器,實現(xiàn)數(shù)據(jù)的無線傳輸
4、程序具有粉質(zhì)曲線帶寬調(diào)整功能,保證粉質(zhì)曲線帶寬符合一般要求
5、所有原始數(shù)據(jù)可導出為Excel文件供用戶數(shù)據(jù)交換、用戶可用其他工具重現(xiàn)拉伸圖和實驗數(shù)據(jù)
6、程序可導入Excel格式數(shù)據(jù)文件文件,實現(xiàn)粉質(zhì)實驗數(shù)據(jù)的交換、共享,方便查閱對比
7、過載保護功能:攪拌扭矩超過1000FU時報警并停機,保護儀器和人員的**
8、 多重**保護措施:雙按鈕啟動,開蓋停機
9、 轉(zhuǎn)矩測定方式:動態(tài)電子扭矩傳感器,準確度0.2級
10、同時顯示多至12個粉質(zhì)圖,方便比較其細微差別
11、 數(shù)據(jù)格式:分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式,查閱方便
12、自動繪圖:智能程序感應儀器動作,自動啟動繪圖
13、主攪拌葉片轉(zhuǎn)速:(63±2)r/min
14、 主、副攪拌葉片轉(zhuǎn)速比:1 :1.5
15、 單位轉(zhuǎn)矩:300g缽:(9.8±0.2)mN ? m/F.U;
16、坐標范圍:橫坐標0-40min,;縱坐標0-1000FU
17、橫坐標速度:(1.00±0.01)cm/min
18、揉面缽工作溫度:(30±0.2)℃
19、水浴*大壓力 340mbar,*大流量 15L/min;300g揉面缽,水流速不低于2.5L/min,
20、揉面缽型號:300g 型揉面缽
21、樣品量:300g(配300g型揉面缽)
22、電源:AC220V 50Hz,電機功率:0.2Kw
粉質(zhì)圖及參數(shù)
由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度:
·吸水量 面團較大稠度值達到500FU時的加水量,單位:mL/100g
·形成時間 從加水始至粉質(zhì)曲線達到較大稠度時的時間間隔,單位:分鐘
·穩(wěn)定時間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU標線兩次相交的時間間隔,單位:分鐘
·弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度,單位:粉質(zhì)儀單位(FU)
·質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達到較大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度,單位:mm
典型應用
⑴評價面粉吸水能力。
⑵通過檢測面團流變學特性,評價面粉筋力強度(形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù))。
⑶確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
⑷面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。
⑸食品廠控制面粉品質(zhì),確定合理生產(chǎn)工藝。
⑹同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。
注:
標準配置含恒溫水浴槽和軟件,計算機用戶自備或由供應商代購,具體配置以協(xié)議為準。