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技術文章
關于面筋測定儀的保養(yǎng)與維護
面筋測定儀
保養(yǎng)與維護
面筋測定儀是用來測定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質量(面筋指數)及面筋持水率的專用儀器,一般的,小麥、面粉等物質中都含有的面筋,因此
面筋儀
廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。面筋儀執(zhí)行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》標準,其測定結果能夠被國家質量監(jiān)督機構認可。
面筋指數儀的運作原理是:10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可得到面筋。在離心作用下,按SB/T10248-95規(guī)定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數。
面筋測定儀的保養(yǎng)和維護:1.面筋測定儀用于時bi須嚴格接地。2.我們可用軟毛刷清理篩網,用水清洗,不bi每次測定后拆卸洗滌杯。這樣可提高洗滌杯的用于壽命。3.每次離心結束后,應擦干凈轉盤,然后將篩盒清理干凈,用水沖洗,這樣下次做實驗時,其測定結果就不會受到影響。4.供水系統的維護:每天用于儀器前應打開儀器左側面的移門,觀察供水水泵的皮管有無漏水現象,如有該現象,可用扳手按逆時針方向旋開六角螺母取出行星輪,換配件中φ3硅膠管(換時,硅膠管不準扭曲,每段剪取128mm長)。按反方向裝好則可。若出現星輪運行中卡住或不能供水,應采用前面同樣方法拆下星輪換備件中的鋼絲彈簧。5.氯化鈉bi須每天現配。6.洗滌時間的選用與面粉加工精度、麩皮含量有關。
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