面包體積測定儀適用范圍糧食、食品,面包測定儀又稱比容測定儀是測量面包,糕點和各類不規(guī)則固定食品體積的專用計量儀器。由樣品室、菜籽室、玻璃刻度管等主要部分組成
注意事項
1、要安置在干燥、清潔處,保持箱體內(nèi)清潔衛(wèi)生。
2、每次實驗前要檢查零點,實驗后要將待測食品的碎渣清理干凈。
3、在使用過程中,插板的插入和拔出,用力要求適量,要使填充物自然落下,不要碰撞儀器,以免影響測量結(jié)果。
4、填充物(油菜籽)使用前的處理:將除去雜質(zhì)并洗去灰塵的油菜籽約2kg,晾干后放入105度以下的烘箱內(nèi),烘30分鐘,取出冷卻后放入塑料袋中備用。
其工作原理為菜籽置換法,即樣品室放置面包時,樣品所占體積將菜籽排擠到玻璃刻度管中,該體積減去樣品室不放樣品時測得體積即為面包體積。適用于體積小于1000毫升的食品體積值測定,廣泛用于糧食、食品等部門。
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